客官来到东山县，不能错过的特产美食

图片来源：国际在线

东山县，这座位于福建省南部的海岛县，以其丰富的海洋资源和独特的海岛文化吸引着无数游客和食客。在这里，你可以尽情品味海岛风情，享受那些不能错过的特产和美食。

东山县被誉为“中国鲍鱼种苗之乡”，全县鲍鱼育苗量超60亿粒，产值超10亿元。走进铜陵镇海域，一望无垠的鲍鱼养殖网箱在海面上铺展开来，这些鲍鱼不仅为当地带来了丰厚的经济效益，更成为了东山县的一张名片。此外，被誉为海洋“软黄金”的皇金鲍在东山县也实现了规模化养殖，年产量超过3000吨，这种营养丰富、个头大的鲍鱼深受市场欢迎。

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除了鲍鱼，东山县的海鲜种类更是琳琅满目。这里拥有1845.72平方公里的海域面积，是岛屿面积的9倍，拥有1242种海鲜。巴浪鱼、锦绣龙虾、绿鳍马面鲀、虎斑乌贼等优质品种在东山县成功试养并推广，蓝子鱼、紫菜、牡蛎、虾等一系列养殖海产品不仅丰富了人们的餐桌，也带领渔民走上了致富路。

在东山县，你可以品尝到各种地道的海鲜美食。酱油水煮鱼是东山人对海鲜最简单也最经典的表达，这道菜是东山人餐桌上必不可少的一道菜。而青鳗猪骨汤、大石翁鱼爆炒萝卜干、虾面炒嫩芽、乌鱼饭等更是让人垂涎欲滴。近年来，东山县还大力发展水产品精深加工和预制菜产业，将海鲜加工成罐头、预制菜等产品，远销海内外。这些产品不仅保留了海鲜的鲜美口感，更方便了人们的食用和携带。

东山特产推荐

东山鲍鱼：福建省东山县特产，中国国家地理标志产品。鲍鱼是一种经济价值较高的特种水产品，素有“海产八珍之冠”的美誉，含蛋白质多，肝糖份高，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，清香爽口。东山岛是全国最大的鲍鱼苗养殖基地，上世纪七十年代首创人工养殖，鲍鱼产品销往全国各地及国外市场。

东山芦笋：福建省漳州市东山县特产，全国农产品地理标志。芦笋俗称石刁柏，是世界公认十大健康蔬菜之首。东山县生产的白芦笋嫩茎外观表现乳白、笋条大体笔直，笋尖紧凑，皮层较薄，肉质细嫩，木质化程度小，畸形笋少，品质优异。

东山芦笋茶：含有浓香的芦笋气味，冲上一杯琥珀色的茶，茶汤纯正剔透，芬芳四溢，口感淳爽。芦笋茶中具有药理作用的主要成分是芦丁、芦笋皂甙、天门冬酰胺等，特别是芦丁和芦笋皂甙含量丰富，具有极高的药用价值。

亲营紫菜：东山岛80%的紫菜出自亲营村，这里也是公认的“紫菜第一村”。

墨鱼干：东山县的墨鱼干畅销国内外，制作方法讲究，营养价值高，是一种珍贵的副食品。

漳州水仙花：属石蒜科室内观赏花卉，鳞茎肥硕，箭多花繁，色美香郁，又能雕刻成块多姿的造型，是驰名中外、蜚声全球的特产，与兰花并列为福建名花。

东山美食推荐

烧腱灵：选用东山本地“海鲜猪”肉制作而成，“海鲜猪”具有肉质鲜嫩、肥而不腻的特点。

熏墨鱼：选用本港捕获的鲜活墨鱼制作而成，是东山传统的“福味”，具有独特的工艺和风味。

白灼本港海虾：采用东山本港生产的品质上乘的虾类做食材，用最为原始的方式“白水灼虾”蒸煮，最大程度保存了海虾的鲜度和营养成分。

避风塘皇金鲍鱼：东山皇金鲍鱼采用海域生态养殖，产品为鲍中极品。鲍鱼营养丰富，多以炖汤或煲汤形式出现。东山厨师借鉴香港名菜“避风塘”（炒蟹）做法，选用新品皇金鲍鱼，制作了避风塘鲍鱼菜品，其口感独特，令人赞不绝口。

小管：东山“头号网红”海鲜，夏天是品尝小管的最佳季节，可以白灼或油焗，两种做法都能满足顾客对于小管的不同体验。

进士及第（东山“四进士汤”）：食材包括猪肉片、狗母鱼干、豆腐、大蒜。古时原为东山民间平民年夜“围炉”的简朴汤料。明朝时，铜山设有书院，书院常以此汤作为膳食主汤。天启年间，曾在书院求学的黄道周、陈瑸、陈士奇、林日瑞相继考中进士，后他们都成为朝廷重臣，功勋卓著。乡人为了纪念他们，遂把这道菜取名“四进士汤”。

芝士蟹排：东山厨师近年来创制的一档新名菜，这款以蟹腿肉为主原料的食品在浓浓的沿海风味中，富含诗情画意。它中西结合，制作精巧，爆丝拉浆，外酥里嫩，创造了一种时尚、高雅、简约的风格。

盐蒸巴浪鱼：巴浪鱼（学名蓝圆鰺）是东山海区最为常见的鱼类，它营养丰富，有“海中行走的氨基酸”美誉。用东山岛生产的粗海盐蒸养殖的巴浪鱼成了东山岛海鲜的新名片。

东山肖米：又叫烧卖（烧麦），制作技艺列入福建省第三批省级非物质文化遗产名录，它是东山著名传统小吃。东山肖米用料特别，萝卜丝干、比目鱼干和虾仁是东山肖米馅料必有的食材。东山肖米色香味俱佳，油而不腻，佐以黄芥末、辣椒酱，满口鲜香，回味悠长。

东山鱼丸：福建东山县的地方传统小吃，已有数百年的历史。

在东山县的美食文化节上，你可以一站式品尝到各种地道的东山美食。从东山烧腱灵、手工马鲛鱼丸汤到虾仁肉卷、鲍鱼海鲜粽等，这些美食不仅让人大饱口福，更让人们感受到了东山深厚的文化底蕴和独特的海岛风情。

总之，去东山县旅游一定不能错过这里的特产和美食。无论是鲜美的海鲜还是独特的海岛小吃，都能让你尽情品味海岛风情，享受一段难忘的味蕾之旅。