合浦风味探秘：解锁那些让人欲罢不能的特产美食

合浦，这座镶嵌在广西壮族自治区北海市的璀璨明珠，以其得天独厚的自然环境和悠久的历史文化，孕育了丰富多样的特产与美食。这些特产与美食不仅满足了人们的口腹之欲，更是当地文化传承与发展的重要载体。以下，就让我们一起走进合浦的特产与美食世界，感受这份来自味蕾与文化的双重盛宴。

合浦的特产

合浦南珠

简介：合浦南珠是广西北海市合浦县的特产，也是中国国家地理标志产品。其细腻器重、玉润浑圆，瑰丽多彩、光泽经久不变，素有“东珠不如西珠，西珠不如南珠”之美誉。

历史与地位：合浦珍珠的历史已逾2000年，历代皆誉之为“国宝”，作为进贡的贡品。2004年，原国家质检总局批准对“合浦南珠”实施原产地域产品保护。

用途：珍珠不仅是高级的装饰品，还是名贵的药物。据《本草纲目》记载，珍珠粉涂面，可令人润泽好色。此外，珍珠还具有镇心安神、化痰去惊的功效。

香山鸡嘴荔枝

简介：香山鸡嘴荔枝是广西稀优荔枝品种之一，因果核形似鸡嘴而得名，素有“一尝鸡嘴荔，不食天下果”之美誉。

种植环境：香山鸡嘴荔枝种植基地为南亚热带海洋性季风气候区，温度适宜，光照充足，雨量充沛。

特点：香山鸡嘴荔枝果形整齐，果皮红色到暗红色，皮厚韧；果肉乳白色，肉厚、脆，多汁，味甜。

荣誉：香山鸡嘴荔枝在1995年全国第二届农业博览会上获得金奖，2013年获得国家农产品地理标志保护登记证书。

合浦文蛤

简介：合浦文蛤是广西北海市合浦县的特产，也是国家农产品地理标志保护产品。

特点：合浦文蛤肉色玉白，肉嫩味鲜，口感爽滑。

养殖规模：合浦县地处北部湾，具有海域污染少、海湾地势平缓、海水盐度低等优越条件，所出产的文蛤品质优良。据合浦县水产畜牧兽医局统计，在合浦沿海区域，文蛤养殖有近十万亩，年产量超过10万吨。

合浦对虾

简介：对虾学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。

特点：合浦对虾肉味鲜美、营养丰富。

产业规模：每年都有大宗干、鲜品及虾油销往全国各地。近年来，合浦县沿海地区大力发展对虾养殖产业，现已成为沿海农民增收的重要产业。

东园家酒

简介：东园家酒源于合浦东园饭店黄氏祖传秘方，有一百多年历史。

制作工艺：该酒选用珍珠螺肉、海马、海龙、海蛇、鹿筋、鹿鞭、龟板、地龙、蛤蚧、桂圆、杜仲、淫羊藿等三十多种动植物药材，以小蒸纯米酒长时间浸泡后科学精制而成。

特点：东园家酒内含二十多种氨基酸、多种有益微量元素和大量还原糖；酒度低，口感好；属纯天然营养保健佳品。

此外，合浦的特产还包括莲南萝卜干、合浦花生、合浦青蟹、合浦豇豆、合浦甘蔗、合浦沙虫、合浦鹅以及合浦海鸭蛋等，这些特产各具特色，深受消费者喜爱。

合浦的美食

合浦的美食同样丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：

公馆扣肉

简介：公馆扣肉是合浦公馆的名菜，早已家喻户晓。其美味让许多食客“吃过翻寻味”，是每家每户逢年过节的必备佳肴。

荔枝木烤鸡

简介：荔枝木烤鸡是用荔枝木烧起来的火焰烤熟的。用这种方法烤制的烧鸡，色泽金黄，鸡肉中还带有一股特有荔枝木的清香。是近两年来在合浦比较流行的一款美食。

蒜蓉烤生蚝

简介：生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种。合浦的生蚝养殖面积达数万亩，产量和产值均居前列。蒜蓉烤生蚝是当地的特色吃法之一。

百香果排骨

简介：百香果排骨是一道创新菜，将百香果的果香与排骨的肉香完美融合，口感独特，美味可口。

沙蟹汁豆角

简介：沙蟹汁豆角是一道地道的合浦美食。将肉豆角清洗干净后，与沙蟹汁等调料一起烹饪而成，豆角鲜脆可口，沙蟹汁让人回味无穷。

香煎榄钱

简介：榄钱是一种生长在海边的植物，香煎榄钱是将其与鸡蛋、香葱等调料一起煎制而成的一道美食，风味独特。

此外，合浦还有开胃牛勒骨、鱼仔酱烧鹅、双味鱼卷、橙香鱿鱼婆、恩爱咸香鸡、橙汁虾球、椒盐沙箭鱼、刺身沙虫、酸梅晒豉海鱼煲、鲍汁豆腐、蜜汁烧腩、泥虫汤、柠香烧党江海鸭、铁板烧海鸭以及酥脆鱿鱼丝等美食，这些美食各具风味，让人垂涎欲滴。

综上所述，合浦的特产与美食丰富多彩，既有自然馈赠的珍宝如合浦南珠、香山鸡嘴荔枝等，又有人们智慧与勤劳的结晶如公馆扣肉、荔枝木烤鸡等美食。这些特产与美食不仅满足了人们的口腹之欲，更是当地文化传承与发展的重要载体。