当前栽培的秋延茄果类蔬菜，主要有西红柿、茄子、辣椒、甜椒等种类。秋延蔬菜由于定植期间的气温较高、降雨偏多，定植后的菜苗易出现旺长。
在生产中，不少菜农为了促进定植蔬菜尽快恢复生长，对定植缓苗水实行大水漫灌，结果适得其反，既增加了浇水成本，又导致了植株旺长。特别是大水漫灌后又降大雨，更使蔬菜"雪上加霜"，如果补救措施跟不上，甚至造成幼苗因土壤湿度过大而烂根死亡。因此，浇好定植缓苗水，是确保秋延茄果类蔬菜高产优质的一项重要措施。
茄果类蔬菜，一般采用起垄宽窄行栽培，或平地开沟浇水定植后再起垄。进行宽窄行栽培的，应在定植当天小水浇小沟，水量以接上底墒为宜；过4~6天，再在大沟内浇第二次缓苗水，比第一次适当增加水量，水量达到大沟深度的2/3便可。
浇水后适时中耕松土，既能破除土壤板结，消灭杂草，保墒防旱，促进根系下扎，又能促进肥料的分解吸收。第一次缓苗水后的2~3天，进行一次浅中耕，深度3厘米左右。第二次缓苗水后，再跟上第二次中耕松土，深度以不伤根为原则，一般深4~6厘米为宜。这两次缓苗水过后，直到第一果穗坐住前，一般不需再浇水。
