福州茉莉花茶，何以挑动全球味蕾？

中国农业国际合作促进会茶产业分会近日发布的2024年中国茶叶出口数据显示，花茶出口量达7624.61吨，同比增长18.11%；出口额达5723.73万美元，同比增长5.11%。其中，福州茉莉花茶表现抢眼，2024年福州关区企业茉莉花茶出口量同比增长6.6%。

据媒体公开数据，去年国内十大新茶饮品牌在售产品中，超过三成以茉莉花茶为基底。16日，记者采访了福州市农业农村局、福州茉莉花茶企业相关企业，了解福州茉莉花茶挑动全球味蕾的故事。

去年福州新式茶饮 用了4万吨茉莉花茶

16日，记者在位于东百中心的春伦集团ITEAMO门店看到，该店的茉莉气泡茶、茉莉月光白、茉莉飘雪、香槟乌龙、手打抹茶拿铁等饮品，在冲饮和形式上力求创新，打破茶、酒、咖啡之间的品类界线，传递茶文化的价值。据统计，春伦集团在全国已开设50余家新式茶饮门店，其中春伦三坊七巷店的茶奶日均销售额达5000元，以福州茉莉花茶为基底的品类系列占比约50%。

石美祥 摄

春伦集团相关负责人表示，茉莉花茶具有香气穿透力强、兼容性高的特质，被业界公认为水果茶、奶咖等创新品类的“黄金搭档”。为满足市场需求，永泰县和春伦集团共建原料基地，并规划全国新式茶饮原料集散中心，推动规模化供应和标准化生产。

据媒体公开数据，去年夏天，国内十大新茶饮头部品牌在售的297款茶品中，有32.32%使用茉莉花茶作为基底，如茶百道的鲜奶茉莉奶绿、青提茉莉，蜜雪冰城的茉莉拿铁咖啡，沪上阿姨的茉莉奶绿和茉莉柠檬茶，奈雪的茶的茉莉初雪奶茶和茉莉初雪茶咖等。

作为国内茉莉花茶的主产区之一，福州正悄然改变茶饮行业格局，占据重要地位。

记者从福州市农业农村局了解到，本土茶企金凤洋公司推出茉予茶，将传统窨制工艺同鲜奶水果相结合，为全国超500家独立奶茶店提供原料和技术支持；清口茶业与茶百道共建5000吨产能的原叶茶生产基地；去年茶百道自有原叶茶生产基地在晋安区投产，茶百道每年将采购超2000吨茶叶原料，以此供应全国8000余家门店。

资料图

此外，福建帮利茶业有限公司近年来先后在寿宁县、永泰县和广西横州市，建设了3个现代化茶叶工业园项目，累计建设面积12万平方米。其中，位于永泰县的一期项目总投资1亿元，定位为集茶叶生产制造、茶道研学、新中式茶饮研发等于一体的“一站式”现代化茶叶工业园。　　

“去年，福州作为主要供应产地，依托茉莉花茶独特风味开发的新式茶饮，使用茉莉花茶达4万吨，电商销售额占全国的四分之一。新式茶饮腾飞带动福州茉莉花茶全产业链产值突破百亿元。”福州市农业农村局相关工作人员表示。

凭借优良品质 打入海外高端市场

去年第三届中国（福州）茶叶交易会上公布的数据显示，近5年来福州茉莉花茶年出口规模约1500吨，年出口创汇约1300万美元。作为全国唯一以地方性市级茶种获得单独海关税则号列的品类，福州茉莉花茶早已香飘欧美、非洲、东南亚等地。

位于福州的中茶福建公司是新中国成立后第一家从事茉莉花茶贸易的企业。60多年来，该公司研制的蝴蝶牌茉莉花茶产品覆盖北美、欧洲、大洋洲、东南亚等地的绝大部分华人超市，进入了南美秘鲁、智利等国的主流超市。截至目前，中茶福建公司茉莉花茶出口量仍排在全国首位。

中茶福建公司工人正在包装茉莉花茶。林双伟 摄

作为全球重要农业文化遗产，福州茉莉花茶凭借“九窨一提”非遗工艺形成的品质壁垒，成功打入高端市场。

2016年，福建春伦集团在法国巴黎设立分公司，摆脱了此前仅作为散茶原材料供应商的身份。该集团相关负责人表示，海外客户对茉莉花茶的品质和香气要求十分高，如今他们出口海外的茶叶均为窨制5次以上的产品。即便每增加一次窨制成本要上升15%，但客户仍愿意为明确的品质梯度付费。由此，去年他们的出口产值近1亿元，创历年新高。

法国人用中国茉莉花茶取代咖啡，开启一天的工作。　　　

此外，春伦集团还通过地方美食这一切入点，进驻香榭丽舍大街的一家米其林餐厅，以茉莉花茶浇淋扇贝、制作茉莉花茶甜品等，为法餐增添了新的风味。如今，他们已成功打入法国30多家餐厅、50家商店和家乐福等近2000家超市。

“2024中国茶区域公用品牌”信息显示，福州茉莉花茶品牌价值46.84亿元，进入“中国茶区域公用品牌TOP50”，品牌价值持续上升。福州市农业农村局相关工作人员表示，目前他们正着力支持茉莉花种质资源保存引进改良，完成“全球茉莉花种质资源保护与创新基地”创建工作。

稿件来源：中国农网

文章作者：燕晓 宋亦敏

责任编辑：王国功

内容审核：陈桂珍