黑龙江同江市首届鳇鱼水饺大赛：品味赫哲风情 共赏鱼跃同江

近日，黑龙江省同江市成功举办了首届“鱼跃同江 品味赫哲”鳇鱼水饺大赛，吸引了众多美食爱好者与游客的目光。这场大赛不仅是一场视觉与味觉的双重盛宴，更是对赫哲族文化与同江风土人情的一次深度挖掘和展示。

大赛现场，创意赛与风味赛两大环节精彩纷呈。参赛选手们精神焕发，以鳇鱼为主料，巧妙搭配各种配菜，精心制作出一个个造型独特、色彩斑斓的鳇鱼水饺。这些水饺不仅外形美观，而且口感鲜美，汁水四溢，赢得了在场宾客的一致好评。

作为赫哲族之乡和鳇鱼之乡，同江市拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴。参赛选手胖丫和二丫表示，她们选用新鲜的养殖鲟鳇鱼作为原材料，搭配韭菜提鲜去腥，旨在让更多人品尝到原汁原味的赫哲族美食。而选手杨树金则自豪地表示，他不仅要传承好赫哲族的传统美食，还要创新发展，让鳇鱼水饺成为同江的一张亮丽名片。

现场评委们对每一份参赛作品都进行了认真品尝和细致评价。他们不仅关注面皮的弹性、馅料的鲜美，还注重整体的口感和造型，确保每一份作品都能得到公正、客观的评价。

此次大赛不仅展示了同江市的美食文化，还推动了当地冷水鱼产业链的整合与升级。近年来，同江市依托得天独厚的自然资源和历史悠久的赫哲族渔猎文化，积极打造了一系列独具特色的冷水鱼产品，如鳇鱼宴、鳇鱼火锅、预制菜以及富有创意的鱼文化衍生品等，成功吸引了众多游客前来品尝和体验。

同江市商务和口岸局副局长林治鹏表示，同江市非常重视鳇鱼产业的发展，积极推动相关企业的发展和创新，并利用电商优势进行对外宣传和推广，旨在让更多人了解同江的鳇鱼产品和文化。

此次鳇鱼水饺大赛不仅是一次美食的盛宴，更是一次文化的交流与融合。它充分展示了同江的风土人情和文化底蕴，让更多人了解同江、喜欢同江、爱上同江。同江市已经备好美食、满怀热情，诚挚欢迎来自五湖四海的朋友们前来品尝和体验，共同感受赫哲风情与鱼跃同江的魅力。（王艳云）

稿件来源：北大荒振兴号

文章作者：王艳云

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