明年东莞主城区拟试点“冰鲜鸡”

　　继广州、深圳等地试点城区取消活禽销售后，东莞市副市长鲁修禄在近日召开的"全市畜禽屠宰管理工作会议"上表示，按照省政府统一安排，东莞拟于2015年在主城区范围实行家禽"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"试点工作。至于试点的具体时间，农业部门相关负责人称，目前尚不明确。 　　老莞人爱食的白切鸡、凤爪讲究用料新鲜，选用新鲜活禽作为食材。东莞阳光论坛在日前进行的网络调查显示，超七成市民表态，不反对冰鲜鸡上市，但是生鲜鸡不应退市，两者应该并存。 　　网友 　　赞成派：售卖冰鲜鸡是市场趋势 　　值得一提的是，赞成派中不少是年轻人。刚参加工作的一名网友表示，做饭为了方便都会去超市买冷冻鸡来煮。如果全市推行冰鲜鸡后就不用为"禽流感"弄得人心惶惶了。 　　市民刘女士表示，早就听说国外市场只售卖冰冻鸡。对消费者来说购买冰鲜鸡环境更干净整洁，回家也不用怎么处理。"冰鲜鸡代替冷冻鸡是市场早晚的趋势。" 　　反对派：担心口感打折扣 　　记者发现，不少人担心，"假如全部售卖冷冻鸡，怎么区分是不是病死鸡呢？"一网友表示，食品安全是头等大事，作为老东莞人，去市场买新鲜的活鸡早就是习惯了。 　　持反对意见的一名网友表示，白切鸡等经典粤菜还是用活鸡的好。"冰鲜鸡煲汤或者做菜口感都会大打折扣。"另一网友说："不是反对推广冰鲜鸡，而是希望政府不要一刀切，给市民留些可以购买安全生鲜活禽的地点。" 　　市场走访 　　冰鲜鸡销量难敌生鲜鸡　 　　昨日，记者走访活禽市场，多数档主表示"不看好冰鲜鸡的市场"。塘贝市场档主刘先生售卖土鸡，每日销售量可观。"广东人吃惯生鲜鸡，突然改吃冷冻鸡肯定一时接受不了。" 　　采访中，多名销售活鸡的档主表示对明年城区推行"冰鲜鸡"的政策还没有听说过。"如果像广州一样不让卖，我们只好转卖别的了。" 　　至于转卖后是否还会选择售卖冰鲜鸡，档主刘先生告诉记者，销售活鸡的利润比冷冻鸡要高，许多客户都是常年固定购买，如果卖冷冻鸡怕生意会无人问津。 　　随后，记者在宏伟路一家超市看到清远冰鲜鸡的售价在20元到30元。销售人员表示，厂家还会有促销。而在市场，生鲜鸡的价格在每斤15元左右。一只煲汤的母鸡价格在50元到60元。虽然价格相差近两倍，采访中不少市民还是表示会首选生鲜鸡。 　　专家 冰鲜鸡口感也不差 　　对于网友担心的冰鲜鸡口感差问题，农业专家解释，冷冻鸡是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结，然后再放置在-18℃条件下储存，这样的鸡肉可保存更长时间，但口感也会因此流失掉。 　　而明年推行的"冰鲜鸡"生产流程则是经过集中屠宰后，将鸡肉接受风冷处理，使鸡肉温度在1小时内降为0℃~4℃，然后再将鸡肉保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃~4℃范围内，这样的鸡肉口感相比生鲜鸡并无太大区别。 　　政协委员 推广应尊重饮食文化 　　"对于地方饮食风俗应该尊重和保留，东莞人爱吃的白切鸡就需要生鲜鸡来制作。"市政协委员、东莞理工学院副教授刘蕾认为政府在推行冰鲜鸡的过程中不要"一刀切"。 　　她建议，可以在安全监管的前提下，给生鲜鸡市场留一道口子。可以学习香港的经验，生鲜鸡有专门出售地点，并且严格消毒控制在一天内售完，卖不掉的生鲜鸡再集中处理。 　　她也表示，不管是冰鲜鸡还是生鲜鸡，最应该关注的还是食品安全问题。冰鲜鸡推广后，政府应该监管好源头，让市民吃上放心鸡肉。

稿件来源：聚农网

文章作者：这家伙真的很懒哟,没能留下尊姓大名。

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