冰鲜鸡售卖须耐心 禽类产品优质安全是前提

　　"假如售卖冰鲜鸡能在珠三角地区得以推广，这对控制禽流感疫情会有一定效果。"每年冬春季是呼吸道传染病的高发季节，广东省疾病控制预防中心首席专家何剑峰近日在广州表示，不排除今冬明春广东个别地市出现多点散发病例的情况。

　　秋冬季是呼吸道、肠道及虫媒等传染病高发季节，随着气温的转冷，H7N9流感将会活跃起来。近日，江苏省确诊一例人感染H7N9流感病例，也提示今冬明春新一轮人感染H7N9流感高发季节即将来临。

　　众所周知，H7N9流感发生后，对人民群众的身体健康构成威胁，食品安全问题已日趋成为全社会关注的焦点，群众对购买禽类及其产品存在诸多顾虑，推广冰鲜鸡售卖须耐心。在笔者看来，需要强化这几方面的管控：

　　首先，作为养禽业要采取更加有效措施控制源头。进一步加强动物感染H7N9病毒的监测，坚决控制传染源。对此，养殖者和兽医必须高度重视，为防止养殖场感染病毒，需采取生物安全措施。一是严格控制人员进出养殖场，仅限养殖主要人员进出养殖场，进出时需采取防护措施并进行消毒。二是经常对养殖场的车辆、械具和服装鞋帽进行消毒。三是尤其是在加大对养禽业的小规模饲养防治H7N9流感上多投入些成本，促使其卫生条件的改善，推广生态养殖技术，减少畜禽粪便对环境的污染，以促进禽业的发展。并严格采取"全进全出"的饲养模式，严禁活禽交易市场未售出家禽返场。

　　其次，积极做好H7N9流感疫情防控工作，提升城市公共卫生安全水平，要根据广东省政府开展家禽"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"的部署，强化地方责任，完善区域联防联控工作机制。积极为消费者倾力打造"从养殖场到餐桌"的禽类及其产品质量安全全程监控网络，有效杜绝问题禽类产品流入市场。

　　此外，大力开展爱国卫生运动，倡导健康文明的生活方式。不仅市场禽类销售人员应做好个人防护，参与过活禽交易的市民，回家后务必也要勤洗手。在推广冷鲜禽肉时须耐心，要提升鸡鸭的冷鲜技术在市民中的知名度，进而增强或改变市民的认知，潜移默化地影响市民未来健康食用的走向。允许在冰鲜鸡推广区域设置活禽零售经营点，既方便市民生活需要，又达到保障城市公共卫生安全，显示对传统饮食文化的尊重。

　　不过，真正做好H7N9流感疫情防控工作，并不像随便说说那样简单，还需要多方的不懈努力，确保禽类产品质量安全，不仅需要在确保禽类产品生产乃至加工、出售等各环节上下功夫，不要让肉、蛋、奶等"菜篮子"安全留下忧患，打造一套"从养殖场到餐桌"全过程的禽类产品质量安全监管体系，严把质量关，多检测，完善现代农牧服务体系，实行禽类产品基地准出和市场准入制度，筑起一道道食品安全防线，有效防止有害食品流入市场，力争生产出优质、安全、健康的禽类产品，确保人民群众"舌尖上的安全"。

稿件来源：聚农网

文章作者：这家伙真的很懒哟,没能留下尊姓大名。

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